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FICHE REFERENCE

Accompagnement d'une entreprise du secteur agro-alimentaire en vue de sa certification HACCP

Liban   /   2003
( 5 mois )

Secteur d'activité : , Industrie agro-alimentaire
Domaine d'intervention : Assistance technique, Formation

Objectif du projet :

Aider une entreprise du secteur agro-alimentaire à retirer les bénéfices tangibles et mesurables d'une démarche HACCP. Optimiser le niveau de détail de l'analyse du processus et la procédure de mise en oeuvre de la méthode HACCP, dégager le spectre le plus large d'amélioration de la sécurité, accroitre la productivité et la rentabilité

Démarche mise en oeuvre :

  • évaluation du système d'assurance qualité existant en terme de procédure et de mise en oeuvre sur le terrain; formation de l'équipe HACCP;
  • description et examen des produits existants;
  • développement et vérification des diagrammes de flux de production;
  • conduite des analyses des dangers et recommandations des mesures préventives;
  • identification des points critiques, des seuils, du système de surveillance et des actions correctives;
  • développement des procédures de contrôle et mise en place de vérifications;
  • constitution du manuel HACCP et des relevés;
  • formation et préparation de l'encadrement et du personnel en vue de l'audit de certification.

Equipe

Un consultant international
Financement : Commission Européenne/ European Commission


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